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那些注册给现金的·口水鸡#父亲节,给老爸做道菜#
作者:未知    点击数:2246    更新时间:2020-01-11 13:20:46

那些注册给现金的·口水鸡#父亲节,给老爸做道菜#

那些注册给现金的,老爸是个无肉不欢的人,夏天的天气比较热,做个爽口又开胃的口水鸡给爸爸吧。 唠叨几句,提前准备两样定西,一是冰水,提前一晚冻好冰块,在冰箱里冷藏一盆水。二是辣椒油,辣椒油的做法在最后,最好提前一天做完放一宿,颜色好看,吃不完用罐子装起来,随吃随用

by 草莓奶昔冰 【豆果美食官方认证达人】

1、提前准备一盆冰水

2、鸡大腿肉去骨

3、鸡皮朝外,竖着卷成卷,然后用棉绳把鸡肉五花大绑起来

4、水烧开,把鸡肉放在锅里烫一下,鸡皮变色,立刻捞出

5、捞出的鸡肉放在冰水盆里,然后重复一次刚才步骤

6、把鸡肉重新放在锅里,加入葱、姜、花椒、大料、中火煮5分钟

7、煮5分钟之后关火,盖上锅盖,焖20分钟

8、鸡肉焖熟后,捞出放在冰水盆里浸泡降温后,捞出沥干水待用

9、准备酱汁:碗里放蒜末、一小勺盐、3勺香醋、2勺生抽、半勺老抽、半勺白糖,再加适量煮好的鸡汤,拌匀

10、鸡肉拆线,切块,装盘

11、淋上酱汁、辣椒油,撒上花生碎和葱花,开造吧

12、爽口又开胃

13、超级香的辣椒油:辣椒面、辣椒粉、芝麻的比例1:1:1,树椒剪成小段,撒一点点盐

14、锅中油热,放大料、花椒、麻椒、香叶、桂皮,小火炸香然后捞出扔掉

15、把筷子放油里,周围不断冒小气泡,就可以浇在辣椒碗里了,油分三次放,第一次倒把辣椒面拌匀,第二次倒再搅拌,第三次全部倒碗里,此时千万不要碰,烫,不要问我咋知道的

1、鸡肉经过反复的冷热水浸泡,鸡皮会很有弹性,口感好 2、用热水的余温泡熟鸡肉,鸡肉肉质会比较嫩、多汁 3、鸡肉如果不去骨也行,我只是觉得这样好切,装盘好看,也不用吐骨头,反正随自己心情弄就好了 4、花生碎是我做烘焙用的现成的,平时的话可以把花生炒熟或烤熟,去皮然后压成碎 5、辣椒油的方法里我用了几年了,朋友都很喜欢,榨完满屋子飘香,真的很香很香

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